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　　杭州酷德西点蛋糕培训学校蛋糕培训班现在招新啦，还有免费试学活动，凡是申请通过者均可来校

免费试学，让大家切身实地的感受蛋糕制作的魅力，活动名额有限，赶紧行动起来吧！相信不少在网上

查看蛋糕培训学校费用的同学都会发现差别非常大，这究竟是怎么回事？到底蛋糕培训学校费用多少才

是合理的呢绍兴烘焙师培训学校 推荐酷德学院

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　　起酥油的原料只有植物油，原料油脂种类与人造奶油类同
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　　Tips：

　　制作蛋糕卷时，在蛋糕体仍稍有余温的状态下，将其放入保鲜袋中，可以让蛋糕体更具湿润感而容

易卷起
　　也可以提前一天做好冰箱冷藏待用

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　　这个工程对后的成品影响很大
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　　很多饼店在门店设计施工上是非常慎重的，但是往往忽略一些辅助功能，如下水道、排烟、通风、

防鼠、防虫等功能，而这些功能随着门店投入运营时间的延续，生产量的增加，各项不足逐步显现出来

，导致店内下水道堵塞、异味，老鼠、蟑螂肆虐，严重危害到生产加工的劳动效率、环境卫生和食品安

全
　　只是擀压时仍需要少许的面筋，所以进行切拌而避免揉合

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　　如果鸡蛋液的量太少则会膨胀不充分，太多了则会使面

糊起皱，同样导致膨胀失败
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　　将烘焙盘放入烤箱烤15至20分钟，直到表层色泽变得不再光亮，后将杯子从烤盘上小心取出
　　传统的木制案板很容易滋生，而硅胶垫不仅

好清洗打理，而且防粘效果很好，四周有标尺刻度，中央更是有披萨圆饼的尺寸，作为烘焙的操作案板

，简直是量身定做的，值得一提的是标准硅胶垫还能承受220℃的高温
　　

　　3.不能用砂糖，因为不易融化

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　　4，混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡，5，烤戚风蛋

糕必须使用粘模，不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个

掉出来缩在一起的，7，烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌
　　他没有利润，他们怎么可能辛辛苦苦发一些优惠券上来呢？

我就咨询了一下这个购物群的群主说
　　再加入黄油，揉到基本扩张阶段

（有薄膜）加入蔓越莓，和面团混合均匀，将面团揉圆，放在盆中盖保鲜膜，26度室温发酵60-70分至

面团两倍大！

　　3发酵好的面团取出，放操作台上，分120g一个轻轻排气后滚圆，松弛15分钟-20分钟，将松弛好的

面团拍成橄榄形，中间铺上馅料即可！长边的一边叠过来，盖住馅儿，一点一点滚过来，与另一边折合

，收口处捏紧成橄榄状

　　在擀制或者揉面团的时候使用硅胶垫能够很好的防滑的同时做到物理性防粘，用尽

量少的干粉，可以让面团保持更多的水分绍兴烘焙师培训学校 推荐酷德学院