学习正宗冷饮小吃技术哪里教学

会冒烟的冰淇淋好吃新颖，会冒烟的冰淇淋操作简单，1-2人便可开店，会冒烟的冰淇淋可以自己选择开店或是流动摆摊，利润都是相当可观的，烟雾冰淇淋迎合了大部分消费群体的需求，又能提供正宗的产品及环境和服务，因而受到广大消费者喜爱与好评，又称液氮冰激凌。
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会冒烟的冰淇淋制作的原理是根据液氮极低的零下196℃的温度，经过特殊的制作工艺，使新鲜食材和进口奶液在搅拌均匀过程中被迅速制冷固化，使水分子来不及移动便已形成分布均匀且极细小的冰晶，去除了冰淇淋本身的冰渣感，像这种把食物的分子结构重组的制作工艺，既保留了传统冰淇淋的口感，也避免了人工添加剂的使用，使之更加天然，少脂，少热量，符合现代健康饮食的新趋势。
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