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疙瘩汤也叫拌汤，面疙瘩汤等，在北方很多地方，比如河南，陕西，山西一带都十分有名，是一道北方家常汤品，制作原料主要是面粉搅成的汤，有甜汤和咸汤不同口味。对于很多80后的北方的人来说，疙瘩汤可能印象较深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。不过现在的疙瘩汤已经今非昔比，已走上了大雅之堂，很多大饭店婚宴嫁娶宴席上都有，而且颇受顾客欢迎。甜的疙瘩汤，主要就是放糖，比如红糖白糖均可，打一些蛋花进去，做成美味的甜疙瘩汤，在有的地方产妇坐月子都习惯喝疙瘩汤，比较好消化，红糖也能补气血，一举两得。
说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象较深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋疙瘩汤疙瘩汤香菇、肉（鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉）、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。
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