中国正宗不化肉皮冻小吃培训学校

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鲜天下餐饮技术培训学校   联系人：赵老师

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不化肉皮冻是鲜天下的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种，是下酒的佳肴。肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

特色小吃技术：百草梨膏糖.龙须酥，砂板糖