四川干锅的怎么做的在哪学 正宗四川火锅技术配方
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干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌.
干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。
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干锅里面包含了很多种，干锅排骨，干锅虾，干锅肥肠，干锅鸡，黔江鸡杂，味型有麻辣，香辣，泡椒，酸辣
1、干锅香辣酱秘方和制作技术：
香辣酱是干锅制作的核心之一，是制作所有干锅产品的母料，香辣酱制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。
2、干锅辣油秘方和制作技术：
干锅辣油是干锅制作的核心之一，香辣油制作方法特别讲究。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。
3、干锅卤料包秘方和制作技术：
干锅卤料包是加工干锅产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。
4、干锅的炒制方法和技术：
当你会以上3大核心技术和配方后，可以自己制作N种干锅产品和干锅味型，炒制的过程，就是产品组装的过程；以上3大核心技术和秘方，是加工任何干锅产品的核心配料，必须全部掌握。
贵阳诚飞餐饮培训免学习期间的材料费，免加盟费、全部授权配方、全部真材实料，三年技术免费升级。一次性收费，中途无任何隐形消费，让您随到随学、师傅手把手教学，学员全程亲自动手操作，包吃住包教包会、学会为止、学校签订合同一式两份，学成后店铺选址、店铺装修、设施设备、原材料的采购等问题都可以给予帮助免您后顾之忧，实现您的创业梦想！
诚飞的优势：
名师一对一，手把手教学，不限制学习时间，包吃住，包学会为止，包学习期间所有的练习材料，当天报名者均可报销路费，可享受学一送一，学二送三优惠，（支持网上报名保留优惠名额！）
贵阳诚飞小吃培训高级厨师传授各种烧、炒、爆、熘、炸、煮、酿、焖、炖、蒸等烹调技法及不同档次菜肴，有几十种热、凉拌菜的味型、调制等。这边餐饮培训是多方面的：特色粉面类，如花溪牛肉粉、遵义水城羊肉粉、鹅肉粉、重庆小面、湖南面等。早餐早点类:如生煎包、小笼包、广东四川干锅、安顺裹卷及各种煎饼。夜霄类:如留一手烤鱼、 纸包鱼、特色烙锅、海鲜大咖等。冷饮类\各种中甜品，各种特色火锅、干锅。只要是市面上有的吃的，我们都有专业的老师培训，可谓是应有尽有。讲授原料与加工技术，一对一包教会。
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贵阳诚飞餐饮培训中心
1.联系人：邹老师 电话：181-6673-61061（微信）
地 址：贵州省贵阳市南明区花溪大道中段通银配件城诚飞餐饮培训中心6楼
乘车路线：火车站坐203路到通银配件城，高铁坐260到通银配件城，金阳客车站坐688或8881号线到通银配件城站下车即可。详情请咨询老师哦。电话微信同号。
2：郑重承诺，口碑好技术正宗，现场实践操作，包吃住，不限时间，随到随学，欢迎您来实地考察学习！
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