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扬州灌汤包，江苏省汉族名点。鲜香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。
灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
包子种类繁多，上海生煎包，小杨生煎包，早餐包子，扬州灌汤包，南翔小笼包，狗不理包子等等。苏滇教你材料的选择，面粉的发酵手法，包子的包法，馅的制作，包子的保存，包子的搭配等等。
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