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白茶是古老的茶类，起源于5000年前神农时期。1400年前，在蒸青绿茶没有诞生的唐朝以前，世界上除了白茶、没有其他茶类。我们在了解茶树品种和加工的演化发展过程后，不难断言：上古时期白茶的原料均采自野生茶树，古代白茶的茶树品种是产自各茶区的各种野生茶树，公元前200年后逐渐开始利用各种栽培类茶树。所以说：白茶是一种原始的晾晒工艺，不受茶树品种限制，没有茶区地域要求。