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白酒在中国的发展源远流长，是世界上古老的酒种之一，从产生伊始，白酒就渗透到人民生活的方方面面，对人们的生活、社交、情感和健康等有着深刻的影响。
中国白酒（纯粮固态，下同）是世界的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。与其他国家的蒸馏酒相比，中国白酒风格独特，酒色晶莹剔透、香气馥郁纯净、口感醇厚柔绵。
《周礼》记载，早在西周时期宫廷便设“食医”掌管王之六食、六饮、六膳，其中六饮即水、浆、醴、酒、酱、酏（浆，以料汁为之，是一种微酸的酒类饮 料；醴，为一种薄酒，曲少米多，一宿而熟，味稍甜；凉，以糗饭加水及冰制成的冷饮；医，煮粥而加酒后酿成的饮料，清于醴；酏，更薄于“医”的饮料），可见白酒的医疗保健在2000多年前便被世人认知。
从中国白酒微量成分来看，有机物的种类非常丰富，如富含不饱和脂肪酸、杂环化合物、酚类化合物以及微量元素等，其中有些成分属于功能性保健因子。白酒中的这些功能性成分来自自然发酵，与材均为天地同醸，都有同归自然的属性。
适量饮酒有益健康
据，中国白酒已定性检出的微量成分达2000余种（包含醇、酸、酯、醛、酮、酚、微量元素等），这些成分不仅赋予中国白酒独具魅力的滋味特色，同时也构建了中国白酒有益于人体健康的物质基础。目前，已确定出白酒中有益于人体健康的微量成分超过160种。
面曲之酒，少饮则和血，壮神御寒，若夫沉湎无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则丧躯殒命，其害可胜言哉。”这是五百年前医药学家李时珍在《本草纲目》中对白酒却又极富哲理的论述，五百年后的我们更需要理性公正的看待祖先留给我们的这一千年民族瑰宝，正确认知中国白酒，弘扬中国白酒文化，提升民族品牌的国际竞争力，让其真正发扬光大于世界文化之林。
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