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云南奶茶加盟冷饮技术卡洛奇教你如何做好奶茶

区域:
昆明 > 官渡 > 官渡周边
类别:
餐饮加盟
地址:
云南省昆明市官渡区傲春苑5栋1单元3a
云南奶茶加盟冷饮技术卡洛奇教你如何做好奶茶

培训内容:
炸鸡系列、西式小吃系列、蛋挞系列、薯条系列、旋转丸子系列、奶茶系列、沙冰系列、雪泡系列、奶泡系列、招牌系列、热饮系列、冰淇淋系列、圣代系列等
服务内容
区域保护、店面评估、提供品牌统一形象、店面装修效果参考图、赠送必备设备、经营管理培训、制定门店各级员工管理制度、选址技巧、广告图片提供、后期支持新品升级、网络推广等。
一:合格的港式奶茶的风味特点港式奶茶的主要口味特征是:奶味和茶味平衡,茶中有奶、奶中有茶,茶味不可压过奶味、奶味亦不可压过茶味。具体的口感要求是:入口顺滑,奶茶至口腔中呈明显的扩散感和饱满感,入喉后有茶叶的香味和奶精的油脂味自然上返回旋、回味。 纯正的奶茶首忌奶水分离,即奶茶入口后能感觉到明显的水味;次忌奶精有杂味,异味及不自然的香精味,另茶味的过强或过涩均影响口感。
二、奶精与茶叶的搭配 调配一杯专业的奶茶,关键处在于奶精与茶叶的搭配,没有一种奶精可以搭配所有茶叶,风味完全不同的茶叶、茶粉、茶包必须与不同特性的奶精搭配才会有完味道,同一种茶叶用不同的奶精搭配,奶茶的味道有可能完全不同,正是这一基本原理赋予奶茶丰富的变化,使每一个店面都有可能创出自己风格,自己的特色。 三、茶水的泡制 茶叶的选择是一门艺术,茶叶的泡制则完全是一门标准的科学,其四项关键:水质、水量、水温、浸泡(或烧煮)时间均必须严格按规定控制,四个方面任何一方面实际控制不到位,奶茶的味道会差异极大。 专业奶茶,需要非常透彻地了解奶精、茶叶、糖各自的特性及相互之间的搭配性,由此选择自己喜好的适合当地口味的配方,并依此配方做细微调整变化,确定本店奶茶特色,并在实际操作中严谨、正确将每一个细节做对做好。
三、奶茶店一般如何配置奶茶 我们将卖奶茶、沙冰、果汁等休闲饮品的店面一般称之为奶茶店,奶茶店经营项目中其营业额正常分布一般为:奶茶50%、新品20%、传统经典饮品30%,如果您目前的营业额结构与此大致相同则表示您店的奶茶较受欢迎,新品得到消费者认同,富有活力;如果营业额结构与此偏离甚远,例如常见的是店里饮品越来越少人喝了,而小吃类所占营业额越来越高,慢慢变成了不是经营奶茶店,而是小吃店了,如此则说明您店里奶茶可能需要更换配方,新品可能需要赶快加强了。 通常情况下,任何一个奶茶店原味奶茶的口味和价格由三个层次构成,给消费者选择的面更广一些,没有必要预先将消费者设定为只喝某个价位的奶茶,现时的消费者即使是学生,需求(口味、价格)也是非常多样化的。
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全国加盟24小时免费咨询热线:400-0851-218
全国加盟咨询Q Q:2062422132
加盟小吃培训公司地址:云南省昆明市官渡区世纪城傲春苑5栋1单元3A(金源大道旁吉祥西路傲春苑2号南门)
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