云南荞酒批发选取云畅酒业

酒是一门大学问，尤其是中国人喝了千百年的白酒，曾几何时，喝酒只是文人骚客、达官贵人的专利，

我们记得的知道的全是那些诗酒人生。不同白酒的贮存期，因其香型及质量挡次而异。如优质酱香型白

酒长，要求3年以上；优质浓香型或清香型白酒一般需1年以上；普通级白酒短也应贮存3个月。贮存

是保证蒸馏酒产品质量至关重要的生产工序之一。一起来看看云南荞酒批发白酒贮存法

云南荞酒批发认为温度过高会引起“跑”酒
白酒一般是没有保质期的，但是这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味

变淡，香味会减弱。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易出现酯类物质水解并导致

口味寡淡，失去白酒固有的特性。
酒的菌群活动加速起变化，就很容易“跑”酒。白酒的储存温度不要超过30°，在恒温的状态下保

存是。
存酒有讲究
两个基本的要点：，环境要常温；第二，要避免阳光直射。
另外，在保存白酒的时候，也不需要特别用心地去折腾它，保鲜膜、胶布、封蜡啊，反而会弄巧成拙。
带膜的，容易把膜弄坏；铁盖铝盖的，会加重腐蚀。在这里特别要提醒大家的是，保鲜膜千万不要直接

裹在铁盖铝盖上，这样有时几个月时间就会腐蚀、掉漆。
云畅小口杯酒如何防止“跑”酒
地道纯正的白酒采取传统工艺，选用纯粮酿造，若要做到适合储藏则需固态发酵、发酵期长、酒度较高

等条件。
1、保存未喝完的白酒时，必须把瓶口封严，建议用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧；
2、如果你感觉还是不严实，可以把蜡融化，滴在瓶口之处；
3、保存未喝完的白酒，容器也很重要，应该尽量选择玻璃瓶进行保存；
4、应拧紧瓶盖置于冰箱内低温存放，而且建议在7天内喝完，否则随着酒的长时间挥发，再次饮用

时口感会有所下降。
5、白酒也可保存在干燥、清洁、通风较好的地方，但要避免阳光直射。
另外，还有一些白酒爱好者，因不会存储白酒，导致跑酒的现象出现，在这里要告诉大家，不同的白酒

有不同的储藏方法。同时也并不是所有的白酒都越陈越好，有的白酒若贮存过长，则进入“衰老期”，

失去原有风味。
在白酒的多种香型中，以浓香型白酒适宜储藏。储存白酒应选高度白酒，用于盛酒的容器选用坛

子，因为坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟

。
储藏白酒主要的决定因素是环境。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对湿

度在 70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂;温度在0度以上 20度以下;严禁烟火靠近;容器封口要严

密，防止漏酒和“跑度”;一定要注意避光贮存，能够密封后埋入地下或放在地窖中。

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