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短期厨师培训

区域:
昆明 > 盘龙 > 盘龙周边
类别:
厨师培训
地址:
昆明市昙华路485号
厨师班
     理论与实践相结合,学习烹饪原料的初步认识及加工、刀工、火候、味型等烹调方法,以及多种热菜、凉菜、家常菜的制作方法。系统地学习川菜、滇菜的烹调技艺和烹饪知识,在此基础上进一步学习宴席菜、宴席组合、菜肴造型等烹饪技艺及厨房管理、成本核算等知识。
厨师及进修班
     在已掌握多种烹调技术的基础上,进一步学习创新菜、宴席菜、工艺菜、海鲜山珍、炖盅蒸菜、宴席组合、菜肴拼盘、菜肴造型等烹饪技艺及厨房管理、成本核算、餐厅桌面设计、摆台、口布折花、服务知识等。
火锅班
     学习多种火锅的制作方法,以及火锅味碟的调配方法和火锅店的布局、经营、管理等知识。

小吃班
     学习多种热凉卤米线、面条、卷粉、饵块、炒饭、烩饭、盖饭、泡饭、包子、馒头以及云南风味特色的小锅米线的烹饪方法。
     卤菜、过桥米线、烧烤
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