宴席菜肴山珍海鲜等大菜技术学习到先科职业培训学校

在已掌握多种烹调技术的基础上，进一步学习创新菜、宴席菜、工艺菜、海鲜山珍、炖盅蒸菜、宴席组合、菜肴拼盘、菜肴造型等烹饪技艺及厨房管理、成本核算、餐厅桌面设计、摆台、口布折花、服务知识等。