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对多种球菌、杆菌、和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中作用强的一种。

　防治心脑血管疾病　
可防预血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，促使血管舒张，调节血压，抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
　降低血糖
可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平。

　防治肿瘤和癌症　
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，美国国家癌症组织认为，全世界具潜力的植物中，位居。