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济南聚香园手撕铁板鸭培训内容：

1.手撕鸭所用器具、设备的使用购置。
2.讲解手撕鸭所用香辛料的作用及使用方法。
3.手撕鸭鸭子、鸭杂选材及处理方法。
4.手撕鸭专用腌料的调配。
5.手撕鸭的卤制、烤制全过程。
6.各种调料的认识及采购信息；
7.店面选址及经营管理技巧。
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