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临汾垛子牛肉培训教实际配方

区域:
临汾 > 汾西
类别:
餐饮加盟
地址:
科隆大道与胜利路交叉口
随着各类快餐的兴起满足了大部分人的日常生活需求,相对于各类炒菜,垛子牛肉简单方便快捷,便于携带,节省了人们大部分用餐时间,且经济实惠,越来越被大家接受。开一家此类型的特色小店。投资少,,利润高,不用过多的人手就可操作,实为小本创业不错的选择。特色1:食材百搭   特色2:造型美观 特色3:加速出餐

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垛子牛肉又名小车牛肉,因为卖这种肉的商贩都是用一辆小独轮车载着一张切肉案板,案板上放着如水桶一样形状的牛肉,因此得名小车牛肉。小车牛肉,历史悠久,久享盛名,誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北。之所以美味可口,绵软鲜嫩,是和它特殊的工艺分不开的。做小车牛肉要选用上等的黄牛肉,将牛肉切成小块后在锅内煮烂,另一锅同时煮上牛蹄筋,一直把筋煮成浓汤,然后在容器内舀一勺汤,摆一层牛肉,撒上磨成粉的花椒大料,容器装满后,盖上盖子,十多分钟后,凝固的小车牛肉就算成功了。吃时用刀削成薄薄的片,还可以夹在烧饼里,吃到嘴里香而不腻,而且气形两补,这种牛肉就叫垛子牛肉。
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