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稷山饼太原在哪里能够学会

区域:
临汾 > 古县
类别:
技能培训
地址:
山西省临汾市尧都区五一东路与108国道交叉口靳家庄十字东北角
    临汾厨掌柜餐饮培训中心欢迎各地学员来临汾厨掌柜实地考察,先尝,后决定。晋南油酥烧饼是汉族传统小吃中的代表,其味道鲜美。晋南油酥烧饼创始于我国古时候,千年来,经历多次战争,经久不衰,慢慢流行至今为止。其做法方法十分精细,要经过制酥、和面、制饼、煎烤等多道工序。它颜色金黄、层次明显、脆而不碎、油而不腻、香酥可口。广受中外宾客的称赞。
1.老面、面、盐、酵母和水混匀,揉成光滑的面。将油酥的配料都搅好好,留用,油酥里面惟有盐和油,没必要放其它调料,面香气浓厚。这用的老面是提前发酵好的一小块面,搅好好配方中老面的配料,发酵至呈蜂窝形状,放冰箱冷藏一夜。
2.揉好的面发酵至原来的1.5倍大。
3.取出来发酵好的面,排气揉圆,分成8个小面。
4.用擀面杖先擀长,在擀宽,拿起两端拉长。
5.把油酥均匀的抹在拉长的薄片上,卷起,竖起,按压。
6.在用擀面杖擀成薄些的圆面片,对折成半圆形。
7.在将半圆形面片的两端向中间对折,呈三角形。
8.用手掌把折叠好的三角形面饼坯压一压,大抵厘米厚。
9.全部对折压好后摆放烤盘里。静置5-10分钟,喜欢油酥饼有嚼头的静置的时间短些,喜欢蓬松的静置的时间长些。      
10.烤炉预热。在饼坯表面刷层油要么水。上下火200度,烤十五到二十分钟,烤至表面金黄即可。
    后期咨询支持: 依据投入的多与少开店之选地方方面或者批发方式与经营方法法子。假如你选择的而非一家运营指导的公司,你们就随意选了一种学费合理的无底线的,或者你选的的却不是正儿八经教朋友学艺的事业单位,你手艺不好的话,你也会没有老顾客的啊。油酥饼加工程序甚为严格,面需要经历发酵,天气凉的时候,和制面的水应温和自然。
学校地址:山西省临汾市尧都区五一东路和G108国道交叉口东北角家
乘车路线:
高铁站:乘坐3路公交车孟家庄换乘107路靳家庄下车
临汾火车站:乘坐4路公交车刁家庄下车
临汾西客运站:乘坐15路涧头村口换乘107路到靳家庄下车
尧庙公交站:乘坐3路煤化巷下车换乘107路靳家庄下车
城北汽车站:乘坐20路公交车孟家庄换乘107路靳家庄下车
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