油酥烧饼曲沃在哪儿可以学
临汾厨掌柜小吃培训欢迎新老朋友来临汾厨掌柜实地考察，先品尝，后决定。晋南油酥饼是汉族传统小吃中的代表，其味道鲜美。晋南油酥饼始创于唐代，1000年来，经历多次战乱，历久不衰，一直流行至今。其制作方法极其慎密，要通过制酥、和面、制饼、煎烤等多道做工。它颜色金黄、层次明显、脆而不碎、油而不腻、香酥可口。深得中外消费者的称赞。
1.老面、小麦粉、盐、酵母和水混匀，揉成平滑的面。将油酥的食材都混合好，备用，油酥里面只有盐和油，无需放另外调料，面香味浓厚。这里用的老面是提前发酵好的一小块面，混合好配方中老面的食材，发酵至呈蜂窝形状，放冰箱冷藏一夜。
2.揉好的面发酵至原本的1.5倍大。
3.拿出来发酵好的面，排气揉圆，切割成8个小面。
4.用擀面杖先擀长，在擀宽，揪起两端拉长。
5.把油酥均匀的抹在拉长的薄片上，卷起，立起，压扁。
6.在用擀面杖擀成薄些的圆面片，对折成半圆。
7.在将半圆形面片的两端向中间对折，呈三角形。
8.用手掌把折叠好的三角形面饼坯压一压，大略厘米厚。
9.所有的对折压好后放置烤盘里。静置5-10分钟，喜欢油酥饼有嚼头的静置的时间短些，喜欢松软的静置的时间长些。
10.烤炉预热。在饼坯表面刷层油或者水。上下火200度，烤15-20分钟，烤至表面金黄即可。
之后咨询支持： 凭据投入的多与少开店营业之选地方方面要么批发形式与经营方法秘诀。假如你选的而非一所运营指导的机构，你就随便找到了一种学费合理的无底线的，要么你选择的却不是正正经经指导朋友学技术的事业单位，你手艺不怎么好的话，你也会没有老顾客的啊。油酥饼加工方案甚为严格，面要经历发酵，天气凉的时候，和制面的水应温和自然。
临汾厨掌柜餐饮培训创业平台
联系人：王老师
：（微信同号）
学校地址：山西省临汾市尧都区五一东路和G108国道交叉口东北角家
乘车路线：
高铁站：乘坐3路公交车孟家庄换乘107路靳家庄下车
临汾火车站：乘坐4路公交车刁家庄下车
临汾西客运站：乘坐15路涧头村口换乘107路到靳家庄下车
尧庙公交站：乘坐3路煤化巷下车换乘107路靳家庄下车
城北汽车站：乘坐20路公交车孟家庄换乘107路靳家庄下车
1.老面、小麦粉、盐、酵母和水混匀，揉成平滑的面。将油酥的食材都混合好，备用，油酥里面只有盐和油，无需放另外调料，面香味浓厚。这里用的老面是提前发酵好的一小块面，混合好配方中老面的食材，发酵至呈蜂窝形状，放冰箱冷藏一夜。
2.揉好的面发酵至原本的1.5倍大。
3.拿出来发酵好的面，排气揉圆，切割成8个小面。
4.用擀面杖先擀长，在擀宽，揪起两端拉长。
5.把油酥均匀的抹在拉长的薄片上，卷起，立起，压扁。
6.在用擀面杖擀成薄些的圆面片，对折成半圆。
7.在将半圆形面片的两端向中间对折，呈三角形。
8.用手掌把折叠好的三角形面饼坯压一压，大略厘米厚。
9.所有的对折压好后放置烤盘里。静置5-10分钟，喜欢油酥饼有嚼头的静置的时间短些，喜欢松软的静置的时间长些。
10.烤炉预热。在饼坯表面刷层油或者水。上下火200度，烤15-20分钟，烤至表面金黄即可。
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尧庙公交站：乘坐3路煤化巷下车换乘107路靳家庄下车
城北汽车站：乘坐20路公交车孟家庄换乘107路靳家庄下车
