甜酒水酒黄酒怎么酿烧酒技术培训

    甜酒又叫醪糟、糯米酒、酒酿，因其口感醇厚香甜，一直以来都深受大家的喜爱。甜酒一年四季均可食用，冬吃暖胃夏吃冰爽香甜。

下面跟来赖燕老师看看甜酒的做法吧！

【准备原料】糯米2斤、真全粮甜曲6克、凉开水

【制作过程】

1、糯米提前用水泡8-12小时，用手指可以轻松碾碎就可以了，夏天天热，为了防止变质，放冰箱冷藏浸泡。

2、泡好的糯米淘洗干净，沥干水分，蒸锅垫上纱布，放入糯米。然后用筷子戳一些洞，让糯米能够透气、受热均匀，接着开火，水开后改小火蒸30分钟。

3、接着准备好凉开水，也可以用纯净水（一般能饮用的水都可以），把蒸好的糯米拎着纱布快速的放凉开水里打散，这步可以使糯米饭快速降至合适温度。

4、取出之后试试糯米饭的温度，温度大概30度以下就可以拌入甜酒曲了，留一点甜酒曲做它用，其它的一边撒入米饭一边拌匀。这一步要记住米饭还是热时不可以拌入甜酒曲，温度超过30度以上很容易把酵母菌杀死，从而影响酒酿的发酵。

真全粮有技术培训支持，帮您回家更好的打开酿酒市场：酿酒技术、设备支持（技术免费培训学习、设备任意选择）咨询：186+ 0205+ 3501赖燕老师（微信：gzly789）   大米酒，稻谷酒，玉米酒，高粱酒，五粮酒、水果酒、药酒，黄酒、甜酒等