修正蛇鞭粉好不好山东临沂有卖的吗
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用料：豆腐皮1张，里脊肉1小块，黄瓜半根，胡萝卜半根，小葱，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，葱，大蒜。
做法：
把里脊肉洗干净，切成肉丝，加少许盐，少许料酒，少许胡椒粉，半勺干淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
葱白和大蒜切成末，黄瓜洗干净用刨刀刨成丝，尽量长一点，胡萝卜去皮刨成丝，小葱洗干净备用。
锅中加点水烧开，加一点盐，放入豆腐皮焯一下水，可以减轻豆腥味。
一张豆皮对半切开，铺到砧板上，放上黄瓜丝，胡萝卜丝，和小葱，从一边开始卷起来。
卷好的豆皮卷，用刀斜切成2厘米左右的小段。
切好的豆皮卷放入盘子里，摆好一圈，中间留出空。
另起锅，加入少许油烧热，放入腌好的肉丝 翻炒至变色，然后放入葱蒜末，翻炒出香味。
一勺生抽，一勺蚝油，一勺甜面酱，半勺老抽，少许白糖，兑入半碗温水，搅拌成酱汁，倒入锅中，煮至汤汁收小粘稠，
把炒好的肉丝盛到豆皮卷中间的空处即可

[青椒小炒肉]
用料：五花肉200克，青椒2个，红椒1个，生抽，老抽，蚝油，白糖，生姜，大蒜，料酒，胡椒粉，干淀粉，食用油。
五花肉切成薄片，洗干净加少许料酒，少许胡椒粉，少许干淀粉，搅拌均匀腌渍15分钟左右。
青椒 红椒 去籽后切成菱形小块。生姜一片，大蒜一瓣 切碎备用。
锅中倒入少许油烧热，倒入腌好的五花肉片，翻煎至微微焦黄，然后加入生姜 大蒜，翻炒出香味。
调入1小勺生抽，半勺蚝油，少许老抽，少许白糖，翻炒至肉片上色。
接着加入青椒红椒，翻炒一会至青红椒微发软，盛出装盘即可。

[豉香鸡翅]
鸡翅先用盐水泡一会，然后再洗干净备用；
豆豉洗干净，然后放入小碗中泡一会；姜切成丝，葱切段，蒜切碎；
用刀将鸡翅两面各划两下，放入盘中，加入盐、生抽、蚝油、老抽和料酒，搅拌均匀后腌半小时；
锅中放入油，油热后放入葱姜蒜豆豉炒香，然后把炒香的小料倒入鸡翅中备用；锅中放水，水热后放入鸡翅，中火蒸20分钟；
如果嫌汤汁多，就挑出鸡翅摆在盘中，放上葱丝；
另起锅，放入汤汁再加点油，烧热后，浇上鸡翅上，味道会更佳！

剁椒鱼头
食材：
鱼头一个、生姜一块、大蒜适量、剁椒适量、泡椒（可不放）适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、葱适量、啤酒适量、盐（看情况加不加）适量
鱼头让卖鱼的给处理好，回来洗净，里面的黑膜一定要去除。
锅里烧水，下面放一个三脚架，上面放一个篦子，把鱼头放上去，不需要用盘，直接放，因为蒸出来的水是腥的，所以直接放，蒸出来的水就直接不要了。
一半生姜切片，葱白切段，一半的生姜和大蒜切碎。
鱼盘里面铺上生姜和葱段。鱼蒸了6分钟后，取出备用。
直接滑入盘中，淋上蒸鱼豉油和啤酒。
锅里放油，把大蒜和生姜放入爆香。
再放入剁椒。香味出来后，放白糖、白胡椒粉。
如果你的剁椒不够咸，可以再放盐。把炒香的剁椒均匀铺在鱼头上。
锅里烧水，水开后放入鱼头，再蒸6分钟。出锅时撒上葱花，淋上芝麻油即可，可以上桌了。
用料：豆腐皮1张，里脊肉1小块，黄瓜半根，胡萝卜半根，小葱，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，葱，大蒜。
做法：
把里脊肉洗干净，切成肉丝，加少许盐，少许料酒，少许胡椒粉，半勺干淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
葱白和大蒜切成末，黄瓜洗干净用刨刀刨成丝，尽量长一点，胡萝卜去皮刨成丝，小葱洗干净备用。
锅中加点水烧开，加一点盐，放入豆腐皮焯一下水，可以减轻豆腥味。
一张豆皮对半切开，铺到砧板上，放上黄瓜丝，胡萝卜丝，和小葱，从一边开始卷起来。
卷好的豆皮卷，用刀斜切成2厘米左右的小段。
切好的豆皮卷放入盘子里，摆好一圈，中间留出空。
另起锅，加入少许油烧热，放入腌好的肉丝 翻炒至变色，然后放入葱蒜末，翻炒出香味。
一勺生抽，一勺蚝油，一勺甜面酱，半勺老抽，少许白糖，兑入半碗温水，搅拌成酱汁，倒入锅中，煮至汤汁收小粘稠，
把炒好的肉丝盛到豆皮卷中间的空处即可

[青椒小炒肉]
用料：五花肉200克，青椒2个，红椒1个，生抽，老抽，蚝油，白糖，生姜，大蒜，料酒，胡椒粉，干淀粉，食用油。
五花肉切成薄片，洗干净加少许料酒，少许胡椒粉，少许干淀粉，搅拌均匀腌渍15分钟左右。
青椒 红椒 去籽后切成菱形小块。生姜一片，大蒜一瓣 切碎备用。
锅中倒入少许油烧热，倒入腌好的五花肉片，翻煎至微微焦黄，然后加入生姜 大蒜，翻炒出香味。
调入1小勺生抽，半勺蚝油，少许老抽，少许白糖，翻炒至肉片上色。
接着加入青椒红椒，翻炒一会至青红椒微发软，盛出装盘即可。

[豉香鸡翅]
鸡翅先用盐水泡一会，然后再洗干净备用；
豆豉洗干净，然后放入小碗中泡一会；姜切成丝，葱切段，蒜切碎；
用刀将鸡翅两面各划两下，放入盘中，加入盐、生抽、蚝油、老抽和料酒，搅拌均匀后腌半小时；
锅中放入油，油热后放入葱姜蒜豆豉炒香，然后把炒香的小料倒入鸡翅中备用；锅中放水，水热后放入鸡翅，中火蒸20分钟；
如果嫌汤汁多，就挑出鸡翅摆在盘中，放上葱丝；
另起锅，放入汤汁再加点油，烧热后，浇上鸡翅上，味道会更佳！

剁椒鱼头
食材：
鱼头一个、生姜一块、大蒜适量、剁椒适量、泡椒（可不放）适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、葱适量、啤酒适量、盐（看情况加不加）适量
鱼头让卖鱼的给处理好，回来洗净，里面的黑膜一定要去除。
锅里烧水，下面放一个三脚架，上面放一个篦子，把鱼头放上去，不需要用盘，直接放，因为蒸出来的水是腥的，所以直接放，蒸出来的水就直接不要了。
一半生姜切片，葱白切段，一半的生姜和大蒜切碎。
鱼盘里面铺上生姜和葱段。鱼蒸了6分钟后，取出备用。
直接滑入盘中，淋上蒸鱼豉油和啤酒。
锅里放油，把大蒜和生姜放入爆香。
再放入剁椒。香味出来后，放白糖、白胡椒粉。
如果你的剁椒不够咸，可以再放盐。把炒香的剁椒均匀铺在鱼头上。
锅里烧水，水开后放入鱼头，再蒸6分钟。出锅时撒上葱花，淋上芝麻油即可，可以上桌了。
