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酱香型白酒的12987工艺指的是什么？

对于爱酒人士来说,可能都会了解到一点酱香型白酒的生产工艺,但在对12987的这个五个数字来说的话,还是会很少有人理解到其中用数字来表达的含义。对于酱香型白酒的12987工艺到底指的是什么呢？

酱香型白酒酱香型白酒

酱香型白酒，本身就是属于神秘深厚的一款白酒，它的酱香味是醇厚的，回味总是悠长的以空杯留香为特点。茅台镇7.5平方公里为酱香型白酒的核心产区，让生产出来的酱香型白酒是认可的正宗。为什么会说酱香型白酒是比较珍贵呢？其中的一个原因就是它的复杂酿造生产工艺是要比其他香型的白酒要复杂很多的，一般都会被老酱粉称之为"12987"工艺.

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复杂的生产酿造工艺，不知是什么时候开始，对于熟悉酱香型白酒的朋友，都开始用12987数字来表达酱香型白酒的传统复杂工艺流程了。很简便，却很实用的解释。简便的解释,就是酱香型白酒的生产周期为1年,酿造是需要经过两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒，后在经过长达三年以上的存放，时间到达后，就可以用酒勾调出厂了。