蒜香纸包鱼的做法步骤蒜香纸包鱼怎么做云南大理

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　　1.罗非鱼去鳞去鳃去内脏后冲洗干净，在鱼身两面各划几刀，大蒜区皮切碎，青柠檬榨汁备用;
　　2.将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、柠檬汁、红糖放入碗中混合成调味汁;
　　3.罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀，浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和指天椒;
　　4.将锡纸四周折起把鱼包住，烤箱预热190度，将鱼放入烤盘上，送入烤箱中层，烤15-20分钟，将鱼取出;
　　5.打开锡纸，浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5-8分钟害互愤就莅脚缝协俯茅即可出炉。
　　小诀窍
　　1、除了罗非鱼，这道菜还可以用鲈鱼、桂鱼、鲫鱼、或鲤鱼来做。
　　2、青柠檬的味道清香，买不到可以用普通的柠檬代替。
　　3、买不到新鲜的香茅草可用干的香茅代替，就是气味会稍逊色一些。
　　4、烤鱼的时间还要视鱼的大小以及烤箱的温度适当调整一下。
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