火腿馅包子云南剑川哪里可以学习制作方法

火腿馅包子云南剑川哪里可以学习制作方法
云南人早餐要么是米线要么是包子，这二样都缺不了，想要开早餐店的可以考虑开包子店或米线店，投资成本低，利润高。
火腿馅包子皮薄馅大，松泡如棉，鲜美爽口。
火腿馅包子的制作材料：
面皮原料：特级面粉500克 苏打3克 鲜牛奶65克 老酵面30克 白糖35克 饴糖60克 泡打粉3克 
馅料：无皮猪肋肉500克 净熟火腿30克 味精1克 金钩15克 猪油9克 甜酱3克 干贝9克 精盐1克 酱油5克 口蘑7.5克 绍酒5克 鲜瘦肉50克 麻油1克 小葱花5克 胡椒粉0.25克 老姜1片
在面粉中加冷水200克及老酵面、饴糖、牛奶等，反复揉匀，发酵1小时30分钟(冬季时间稍长点)，取出后加白糖、苏打、泡打粉揉匀，分成16个小节(个重50克)，用手压成中间稍厚、边沿稍薄的圆面饼。
将面饼包上肉馅捏拢，在封口处捏10~12花瓣形皱折(此种发面甚嫩，操作捏花瓣时必须迅速，否则会捏不拢)。个包子垫上1片洗净的菜叶(蒸熟后便于取出)，上笼旺火蒸约5~6分钟即成。
咨询人：小杨老师
电话（微信）：177*8722*4723　
地址：大理市下关镇大关邑商业街141号