脆皮烤肉的新做法脆皮烤肉的简易做法

脆皮烤肉的新做法脆皮烤肉的简易做法
脆皮烤猪肉现在越来越受欢迎，想要摆摊的可以考虑这个项目，投资小，利润可观，在农村乡镇上做很受欢迎的哦！
脆皮烤猪肉制作方法
1、猪肉洗净，擦干水分
2、把盐，丁香，胡椒，芫荽子一起捣成细末
3、肉豆蔻擦成细粉，五分之一粒足够了
4、把香料盐调兑2汤匙干邑，均匀的抹在瘦肉部位，不能沾到猪皮，否则香料会影响肉皮烤后的颜色，发黑
5、把猪肉条猪皮向上，平放在干净的碟子里，手洗净，在猪皮上抹一遍干邑，在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐，用手轻摁，尽量让盐粒沾在猪皮上。这个手法很重要，利用大粒盐溶解缓慢的特性，慢慢的析出猪皮的水分，烤后更加香脆。把猪肉条放在盘子里，不要覆盖保险膜，放在冰箱里腌制48小时
6、烘烤前6小时，把猪肉放在烤架上，在阴凉处放置6小时，为了使肉皮更加干燥。
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