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说到鱼油，想必大家都不陌生。长久以来，凭借其显著的保健，鱼油可谓是盛名远播。然而，你或许了解鱼油，但是你真的了解怎样才是好的鱼油吗？
鱼油是什么？又对人体有什么作用呢？
所谓鱼油主要是指n-3系不饱和脂肪酸---EPA和DHA，是人体必需脂肪酸α-亚麻酸（ALA）的衍生物。EPA和DHA就像是一对超有爱的CP通常一起出现并共同作用，而它们各自却有其独特。
EPA具有抗血小板凝集，改善血粘度的作用。DHA对视功能和脑发育有着关键作用。EPA和DHA还共同具有调节血脂，保护心脑血管的作用。

说了那么多EPA和DHA的好处，那么问题来了，EPA和DHA又如何获得呢？
EPA和DHA由寒冷地区的水生植物（如藻类）合成，以这些植物为生的鱼类进食这些水生植物后，EPA和DHA随即在它们的身体中积聚下来。例如：鲱鱼和鲑鱼等深海鱼中就含有丰富的EPA和DHA。
这里我们又遇到一个地球人都知道的问题，地球被污染了。那些深海鱼所处海域污染程度也各不相同。因此，深海鱼在吃海藻等水生植物的同时，也会摄入汞、砷、铅等重金属污染物，这就会影响到深海鱼油的品质。
所以说，在食用鱼油制品的同时，也不得不担心作为鱼油来源的鱼类中汞和其他重金属或是有毒物质的含量过高！？要知道，重金属污染的后果可大可小！
因此，鱼油产品的净化对安全性尤其重要！！！尤其重要！！！尤其重要！！！（重要的事说三遍！）