洛阳不翻汤   洛阳不翻汤哪家好   不翻汤的做法

说了洛阳的历史遗迹，又说到洛阳的传统饮食文化。除了我所知道的洛阳水席之外，我只知道另一个特色是洛阳的汤，至于汤的分类，我倒不清楚。朋友告诉我，洛阳的汤也是很有讲究的，汤有八大汤，四荤四素。四荤：牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，杂肝汤。四素：豆腐汤，丸子汤，不翻汤，胡辣汤。
　　回来后，根据朋友所讲，在网上查到了关于洛阳有名的八大汤的有关资料。了解一些洛阳的特色饮食和一些历史文化，也不枉自己生活在洛阳几十年。
  洛阳八大汤：
　　牛肉汤     牛肉汤有甜咸两种，肉肥汤鲜，煮汤辅料全，味道尤鲜。
　　羊肉汤     用鲜羊肉，香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。
　　驴肉汤   天上龙肉，地上驴肉！驴肉黑而型散，但香味醇，入口后回味持久。
　　杂肝汤   浓香醇郁、无芡自粘、挂唇留齿、厚重无比。“清晨一碗汤，神仙都不当”。
　　豆腐汤   豆腐汤是全素汤，爽而不腻，淡而不薄，清香可口。
　　丸子汤   有荤有素、有焦有软、有脆有绵，别有风味香可口。
　　不翻汤   味道纯正、酸辣利口、油而不腻，别具特色。已有120多年的历史。
　　胡辣汤   已有百年历史。精烹细作，味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡
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