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B族维生素是食物释放能量的关键,也是所有人体组织必不可少的营养素,它们有许多共同特性,如全是水溶性维生素,几乎不能在体内贮存,必须每天补充;全是辅酶,参与体内糖类、蛋白质、脂肪的代谢,因此被列为一个“族”。而每一种维生素B都各有特性,也各自发挥着重要的生理作用。

B族维生素的生理

1. 帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量

2. 制造血液所需的营养素

3. 能量代谢的重要酶

4. 帮助食物消化吸收

5. 帮助肝脏及帮助身体组织利用氧气

6. 解除酒精和尼古丁等毒素,保护肝脏

7. 维护神经系统正常,舒缓、偏

8. 缓解压力,疲劳,令人精神充沛

9. 帮助预防血管闭塞,维护心脏及血管健康

B族维生素的特性

1、维生素B族必须每天补充。因为维生素B族属水溶性维生素,多余的维生素B族不会贮藏于体内,而会完全排出体外。

2、维生素B族之间有协同作用,也就是说,一次摄取全部B族的维生素,要比分别摄取效果更好。

3、维生素B1、B2、B6按1:1:1的比率摄取,协同作用效果更好。

4、在日常生活中,由于各种各样的不良饮食习惯,使一些人容易造成维生素B族缺乏,如食用精米及过分焖、煎、炸、煲等烹调手段,这都会导致大量宝贵 维生素B族的流失。

常见B族维生素的作用

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