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全国正宗炸鸡块鸡柳培训总部 油炸小吃学习

区域:
洛阳 > 宜阳
类别:
厨师培训
地址:
洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角
无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料,经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求,口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等,食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可
培训课程:
1 .讲述油炸店面的整体操作经营方式,
2. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3. 撒料的配置方法,保存方法。
4. 禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5. 讲述油温的掌控既各种食品油炸的火候
6. 讲述每种食品的调味方法。
8. 投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
油炸类、炸鸡类等想要好吃,必须注意以下几个要点:
一:肉类的腌制,肉类腌制如果不到位,则油炸后肉类的口味不入味,并且吃在嘴里偏淡。
二:肉类的裹粉,如果肉类裹粉过厚,则吃在嘴里没有肉的香味,直接影响顾客感觉,并且裹粉分为很多种,面包糠了、专用的裹粉、面汁、植物淀粉等不同的裹粉材料,不同的裹粉材料出来的样子、形状、颜色都不一样。
三:油温的控制,如果油炸的油温过高,则油炸后的肉类偏硬,没有了肉类松软焦脆的口感,如果油温过低,那么肉类偏软、不酥脆。以上三点都直接影响生意的好坏。
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联系人:孟老师
电话: 18837911503 微信同号
Q Q:3076876627
地址:河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角往北20米华山路路西(净水器侧面第四家)滺滺萫轵鄴掊訓敩校
乘车路线:火车站乘61路车到汉宫路华山路口下车即到,市内乘45路车到汉宫路华山路口下车即到

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