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洛阳老面烧饼培训教的做法简单

区域:
洛阳 > 汝阳
类别:
厨师培训
地址:
新乡科隆大道与胜利路交叉口
烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统(老面)烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
用“老面”发面做烧饼的方法实际上在整个北方都非常普遍,在发酵粉还没有那么通用的时候,“老面”就是较传统原始的发酵方式:每次都从上一次发好的面里揪下一块,留做下一回的“面头”。这块“源源不绝”的“老面”,不同地方叫法都不一样。除了“老面”之外,有的地方称之为“面肥”,有的地方叫“面头”,还有的地方叫“酵头”。用“老面”发出来的面更有咬劲,入口之后有种甘甜的香味。
正宗洛阳老面烧饼就是老面烧饼很具代表性的一种面食,几种口味供顾客选择,口感焦酥甘香,回味悠长,深受消费者喜欢!我校培训特色洛阳老面烧饼全套技术,师傅一对一教课,学员自己动手操作,保证学员可以学到核心技术开店经营!
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