马路牙子牛肉面的新鲜小菜

马路牙子牛肉面现在是我的午餐标配，连续吃了一个多月，还是怎么都不腻。而马路牙子的新鲜小菜，便是这碗面让人百吃不腻的秘诀！说起小菜，的应该是牛腱子肉。
牛肉的味道醇美鲜香，这是牛肉本身的香味与传统古法的卤味相结
合，所激发出的古韵气息。而腱子肉的肉与筋相间，那软香与富有嚼劲的口感相结合，更让人大呼过瘾！
如果想吃点素菜，那么腌制的辣白菜是我喜欢的。

辣白菜的口感沿袭了白菜的清脆有嚼头。经过悉心的腌制，口味酸辣,和着白菜的鲜香，实在是下饭佳的伴侣！
芹菜、花生、萝卜丁，这样的混搭我很中意。因为像这样切丁的小菜适合倒在碗里，和面一起吃，和汤一起喝。
萝卜丁和芹菜的清新再配合花生的浓香，这实在是牛肉面的又一种完美打开方式！
酸辣土豆片恐怕是大家见到多的小菜了。
土豆是种四级常鲜的蔬菜，是甘肃人爱的蔬菜之一，所以甘肃对于土豆的处理方式是全国领先的。
麻辣或酸辣，各有千秋的口味，配上土豆的松软，和着汤便入口即化，就着面便口舌生津。
各色的小菜，使得牛肉面的打开方式各有不同，这是特殊的牛肉面文化，是源远流长的文化中的一员！