甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校班级设置及课程内容

班 级      
学习/实习天数      学   习   内   容
兰州拉面
国际班（A）      35      5--20      拉面、煮肉调汤配方、辣椒油炸制、拉面系列其它面品(凉面、兰州炸酱面、兰州臊子面、卤面、炒面、干拌面、酸菜牛肉面)原生态新型兰州拉面、刀削面、小菜制作、新疆大盘鸡、手抓羊肉、红烧牛肉面 、兰州凉皮、羊肉面片、盖浇饭、蔬菜面；黄焖羊羔肉、花式点心、薄饼羊肉、新疆烤肉；中式面点资格证书（高级）；西北特色小吃（搅团、甜胚子、灰豆子、牛奶鸡蛋醪糟）兰州牛肉拉面文化及发展、店面选址、设计、装修、运营等理论；
兰州拉面
国际班(B)      35      5--20      拉面、煮肉调汤配方、辣椒油炸制、拉面系列其它面品(凉面、兰州炸酱面、兰州臊子面、卤面、炒面、干拌面、酸菜牛肉面)、原生态新型兰州拉面、刀削面、小菜制作、新疆大盘鸡、手抓羊肉、红烧牛肉面 、兰州凉皮、羊肉面片、盖浇饭、蔬菜面；黄焖羊羔肉、花式点心、薄饼羊肉、新疆烤肉；中式面点资格证书（中级）；西北特色小吃（搅团、甜胚子、灰豆子、牛奶鸡蛋醪糟）兰州牛肉拉面文化及发展、店面选址、设计、装修、运营等理论；
兰州拉面
精品班      30      5--20      拉面、煮肉调汤配方、辣椒油炸制、拉面系列其它面品(凉面、兰州炸酱面、兰州臊子面、卤面、炒面、干拌面、酸菜牛肉面)、刀削面、小菜制作、新疆大盘鸡、手抓羊肉、红烧牛肉面 、兰州凉皮、羊肉面片、盖浇饭；蔬菜面；西北特色小吃（搅团、甜胚子、灰豆子、牛奶鸡蛋醪糟）兰州牛肉拉面文化及发展、店面选址、设计、装修、运营等理论；
兰州拉面
速成班      15      5--20      拉面、煮肉调汤配方、辣椒油炸制、拉面系列其它面品(凉面、兰州炸酱面、兰州臊子面、卤面、炒面、干拌面、酸菜牛肉面)、刀削面、小菜制作、新疆大盘鸡、手抓羊肉、红烧牛肉面；西北特色小吃（搅团、甜胚子、灰豆子、牛奶鸡蛋醪糟）牛肉拉面文化及发展、店面选址、设计、装修、运营等理论；
兰州拉面
标准班      25      5--20      拉面、煮肉调汤配方、辣椒油炸制、拉面系列其它面品(凉面、兰州炸酱面、兰州臊子面、卤面、炒面、干拌面、酸菜牛肉面)、刀削面、小菜制作；西北特色小吃（搅团、甜胚子、灰豆子、牛奶鸡蛋醪糟）兰州牛肉拉面文化及发展、店面选址、设计、装修、运营等理论；
精准拉面班      5      　      原生态新型兰州拉面
备注：以上各班学员随到随学，包教包会，本期学不会下期免费再学，学会为止；学员毕业终身免费提供就业服务；学员开店提供技术支持、店面选址、免费提供拉面店店面宣传资料、拷贝牛肉拉面文化图像资料、协助采购设施设备和配料等；学费包含：书本费、食宿费、学习原材料费、学员服费等。