北京月子公司北京华庭月子会所1
北京月子公司北京华庭月子会所
食在华庭丨滋补调理佳品-阿胶大枣炖鲜鲍鱼
美食大过天
食在华庭丨每周一道月子餐
本周推荐
鲍鱼为海产八珍之一，也被称为海味之冠，过去是历代皇室贵族的席上佳肴，现已飞入寻常平民家。鲍鱼营养价值极为充裕，常食可
益肝肾，养容颜，行痹通络，平衡血压，适宜调理身体及神经衰弱用。但在烹饪历程中，咱们屡屡苦恼如何才略将鲍鱼做的味美而又营养
充裕?
本周华庭厨师长就为大家带来一道滋补调理身体佳品--阿胶大枣炖鲜鲍鱼。
主料：带壳鲜鲍鱼
辅料：阿胶、大枣、豇豆、洋白菜、山药、大葱
调料：盐、糖、耗油
制作环节
①鲜鲍鱼去壳与内脏，用小刷子刷去黑膜后洗净，然后将鲍鱼切出花刀;豇豆洗净切段，洋白菜洗净切丝，大枣去核、山药切条，大葱
切段;
②将豇豆段和洋白菜丝、鲍鱼分别焯水后过凉水备用;山药条插入去核大枣中待用;
③炒锅入油，投入大葱段炸至香味溢出后投入水与阿胶片;
④将焯水后的鲍鱼放入至阿胶水中，投入盐，少许糖，老抽，小火炖10分钟后投入耗油和大枣，再炖3分钟;
⑤焯水后的豇豆段、大枣装盘，洗净的鲍鱼壳成碗放入洋白菜丝和炖好的鲜鲍鱼，终末浇淋阿胶鲍鱼汁即可。
营养小贴士
鲜美鲍鱼肉质鲜嫩，营养价值极高，含有充裕的蛋白质(球蛋白)和氨基酸，并且还含有珍贵的“鲍素”成分，具有，平肝、
双向性调节血压的。
华庭小贴士
①普遍人群均可食用，夜尿频、气虚、血压不稳、元气难以聚合者适宜多吃鲍鱼;
②痛风患者及尿酸高者不适合吃鲍肉，宜少量喝汤，另发烧或阴虚喉痛的人不适合食用。
烹饪小窍门
鲍鱼宜低温慢煮，这样焖煮出来的鲍鱼肉质软嫩细滑，口感哦。
北京华庭母婴护理中心厨师长邢凯
中餐特级烹调技师、西餐技师、公共营养师。30余年5星级酒店事务经验，曾先后担任多家国际五星级酒店中餐厨师长职
位，并胜利主持接待过剩位首要率领人用餐及多次重大会议接待事务。2007年，荣获洲际集团亚洲区热菜类逐鹿“金奖”。
接受过卫生局组织的母婴复原与生长的营养根本理论学习和專業临床营养技能训练，熟练掌握母婴人群的营养要求，善于运用科学的
营养膳食知识，搭配月子餐菜品，助力新妈妈的身体复原和宝宝的健康成长。
北京月子公司
北京月子中心:www.huatingm***
北京月子会所:m.huatingm***
月子中心:www.huatingm***/news.php?classid=11
食在华庭丨滋补调理佳品-阿胶大枣炖鲜鲍鱼
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鲍鱼为海产八珍之一，也被称为海味之冠，过去是历代皇室贵族的席上佳肴，现已飞入寻常平民家。鲍鱼营养价值极为充裕，常食可
益肝肾，养容颜，行痹通络，平衡血压，适宜调理身体及神经衰弱用。但在烹饪历程中，咱们屡屡苦恼如何才略将鲍鱼做的味美而又营养
充裕?
本周华庭厨师长就为大家带来一道滋补调理身体佳品--阿胶大枣炖鲜鲍鱼。
主料：带壳鲜鲍鱼
辅料：阿胶、大枣、豇豆、洋白菜、山药、大葱
调料：盐、糖、耗油
制作环节
①鲜鲍鱼去壳与内脏，用小刷子刷去黑膜后洗净，然后将鲍鱼切出花刀;豇豆洗净切段，洋白菜洗净切丝，大枣去核、山药切条，大葱
切段;
②将豇豆段和洋白菜丝、鲍鱼分别焯水后过凉水备用;山药条插入去核大枣中待用;
③炒锅入油，投入大葱段炸至香味溢出后投入水与阿胶片;
④将焯水后的鲍鱼放入至阿胶水中，投入盐，少许糖，老抽，小火炖10分钟后投入耗油和大枣，再炖3分钟;
⑤焯水后的豇豆段、大枣装盘，洗净的鲍鱼壳成碗放入洋白菜丝和炖好的鲜鲍鱼，终末浇淋阿胶鲍鱼汁即可。
营养小贴士
鲜美鲍鱼肉质鲜嫩，营养价值极高，含有充裕的蛋白质(球蛋白)和氨基酸，并且还含有珍贵的“鲍素”成分，具有，平肝、
双向性调节血压的。
华庭小贴士
①普遍人群均可食用，夜尿频、气虚、血压不稳、元气难以聚合者适宜多吃鲍鱼;
②痛风患者及尿酸高者不适合吃鲍肉，宜少量喝汤，另发烧或阴虚喉痛的人不适合食用。
烹饪小窍门
鲍鱼宜低温慢煮，这样焖煮出来的鲍鱼肉质软嫩细滑，口感哦。
北京华庭母婴护理中心厨师长邢凯
中餐特级烹调技师、西餐技师、公共营养师。30余年5星级酒店事务经验，曾先后担任多家国际五星级酒店中餐厨师长职
位，并胜利主持接待过剩位首要率领人用餐及多次重大会议接待事务。2007年，荣获洲际集团亚洲区热菜类逐鹿“金奖”。
接受过卫生局组织的母婴复原与生长的营养根本理论学习和專業临床营养技能训练，熟练掌握母婴人群的营养要求，善于运用科学的
营养膳食知识，搭配月子餐菜品，助力新妈妈的身体复原和宝宝的健康成长。
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