西餐制作与管理专业成就你吃遍大江南北的吃货梦

西式餐饮简称西餐，已从狭义的欧洲餐饮演变定义为具有外来饮食文化的餐饮都称之为西餐。
西餐是世界三大菜系之一。世界三大菜系是指以中国烹饪为首的东方菜系，以法国烹饪为首的西方菜系，以土耳其烹饪为首的中东菜系。可见，西餐在世界烹饪中是处于核心和主导地位。是世界菜系的重要组成部分，是世界烹饪艺术中的一颗璀璨的明珠。
据悉，我国的西餐业正以每年超30％的增长率在飞速发展，不论在哪个城市我们可以随处看到他的影子。西餐在中国经过一段时间的发展后也逐渐适应了中国的国情和行业特点，越来越接近平民化，越来越贴近老百姓，从消费的角度，西餐已经渐渐融入了人们的生活。
可以看出，西餐业的兴起是整个社会改革开放的结果，因此只要改革开放不停步，西餐业的发展就会不断地深入。改革开放不断地扩大、不断地深入，必将会带来西餐业的大发展，它将把中国西餐业引进一个新的发展阶段。西餐行业已经成为热门高薪行业，未来五年西餐大厨社会需求量达到100万人。
近年来，随着我国人民支付能力的增加和消费观念的变化，西餐在我国盛行开来。据悉，国内餐饮营业额预计已经突破2万亿人民币，前新开餐厅及连锁餐厅数量也在不断增加。
二、西餐专业主要课程：
本专业以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文鱼、刺身）；西式汤，西餐热菜，牛排，各国特色菜各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。