2019年厨师专业

西餐在我国的发展前景 ：
西式餐饮简称西餐，已从狭义的欧洲餐饮演变定义为具有外来饮食文化的餐饮都称之为西餐。
西餐是世界三大菜系之一。世界三大菜系是指以中国烹饪为首的东方菜系，以法国烹饪为首的西方菜系，以土耳其烹饪为首的中东菜系。可见，西餐在世界烹饪中是处于核心和主导地位。是世界菜系的重要组成部分，是世界烹饪艺术中的一颗璀璨的明珠。
据悉，我国的西餐业正以每年超30％的增长率在飞速发展，不论在哪个城市我们可以随处看到他的影子。西餐在中国经过一段时间的发展后也逐渐适应了中国的国情和行业特点，越来越接近平民化，越来越贴近老百姓，从消费的角度，西餐已经渐渐融入了人们的生活。
可以看出，西餐业的兴起是整个社会改革开放的结果，因此只要改革开放不停步，西餐业的发展就会不断地深入。改革开放不断地扩大、不断地深入，必将会带来西餐业的大发展，它将把中国西餐业引进一个新的发展阶段。西餐行业已经成为热门高薪行业，未来五年西餐大厨社会需求量达到100万人。
近年来，随着我国人民支付能力的增加和消费观念的变化，西餐在我国盛行开来。据悉，国内餐饮营业额预计已经突破2万亿人民币，目前新开餐厅及连锁餐厅数量也在不断增加。
本专业毕业后主要在大中型星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作；同时，也可到中、高等职业院校从事教学工作，学生毕业后在上述单位主要从事西式烹调与餐饮管理等工作。
根据智联招聘及酒店厨师薪资调查显示，如今西餐厨工的月薪普遍在3500元左右，而经过正规培训的西餐厨师月薪大致在4500元到7000元之间，特级厨师月薪平均在8000元以上，而副主厨、主厨月薪则能够达到10000元以上。