酸辣米粉制作酸笋的步骤与方法

  用酸笋炒牛肉，酸笋炒田螺，酸笋烧鱼都非常开胃好吃。可是，也有很多人不习惯酸笋的味道。就像一些人不习惯臭豆腐一样。其实，每一种食材都有它独特的香味。今天就用酸笋和瘦肉做一款“酸辣米粉”。

主料：
客家米粉500g、猪肉末200g、
辅料：
油适量、盐适量、酸笋适量、西红柿适量

步骤：
  1、准备食材：酸笋，米粉和西红柿。
  2、将西红柿切块，酸笋清洗干净之后切丝，豆豉清洗干净，蒜米切丁。
  3、准备猪肉末并用生抽很生粉拌均匀腌制片刻。
  4、炒锅放入酸笋丝炒干水分。
  5、然后放入食用油烧热将豆豉和蒜米放入爆香。
  6、将西红柿放入加入适量生抽将西红柿炒出水分。
  7、再放入腌制好的猪肉末。
  8、加少许水和盐将锅了的食材烧开。
  9、准备米粉（米粉用冷水煮开五分钟熄火焖十分钟即可捞起）
  10、取自己吃的份量米粉放入碗里然后将煮好的酸笋汤淋上洒些香菜即可。（喜欢吃辣的可以放入辣椒酱）
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