仪陇哪儿学习正宗的万州烤鱼技术呢 多少钱学
烤鱼，也称为烤活鱼，各个流派众多，什么万州烤鱼、诸葛烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼，叫法不一，其实配方和口味，都是大同小异，都讲究口味浓重，滋味入骨，香辣浓重，鱼肉鲜美，再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道独特菜肴。
学习内容：泡椒味烤鱼、水豆豉味烤鱼、香辣味烤鱼、酱香味烤鱼等7种口味。
1：制作红油
步，主要系统学习如何使用各类天然香料，按照比例熬制烤鱼专用红油。
2：鲜香膏
第二步，主要系统学习如何使用西红柿/香葱头/大蒜/泡椒/洋葱/调和油/花椒粉/番茄酱/排骨酱/海鲜酱/芝麻酱/花生酱/鸡精/盐等食材炒制鲜香膏。
3：杀鱼
第三步，主要系统学习如何杀鱼。这里重点学习掌握杀鱼方法、技巧等知识。如草鱼的斩杀：刀背敲草鱼的头，刮鳞片，取鳃。从背部剖开，而不是从腹部。因为背部的肉厚，从背部破开便于腌制入味及烤制时成熟的一致性。
4：腌鱼
第四步，主要系统学习如何腌鱼。这里重点学习鱼肉的去腥等知识。
5：配料/配菜
第五步，主要系统学习每种烤鱼口味的配料、配菜等搭配知识。
6：烤鱼
第六步，主要系统学习如何使用炭火烤鱼。这里重点学习掌握烤鱼时间、技巧、手法等知识。
7：煮汤
第七步，主要系统学习如何烹煮烤鱼汤底料。这里重点学习掌握每种烤鱼的配料炒制方法、汤底调味、配菜搭配等
重庆可欣针对每一个创业者学员，我们主要以核心技术传承，把每一个克量化的配方比例交给每位学员，在教学过程中，我们时刻帮助其完成每一个细节的把控，如何用心去做好每一道菜，以至在毕业后能成功创业开店赚钱为目的。我们公司成立12年了，在全国各大一线城市都有我们的培训点，而且我们在重庆南坪这个地方已经做5年了，有2000多个平方的操作现场，每天学习的学员都有80左右，每天也有人报名学习，也有人毕业 ，我们还在不断的扩大也在收购一些不正规的、经营不下去的小培训班，可能很多人都觉得学费贵，但每一价技术都是有保障的教学，不乱收学员一分钱，选择可欣真的值得这个学费和技术的，能收获你想要的才是珍贵的。
可欣餐饮创业咨询人：芳老师 （微信与手机同号）
芳老师电话：1*7*7*7*4*9*4*1*8*7*9 （微信与手机同号）
Q Q：2*0*5*1*2*9*2*2*9*1
地址:重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦4楼重庆可欣餐饮培训机构
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1：制作红油
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2：鲜香膏
第二步，主要系统学习如何使用西红柿/香葱头/大蒜/泡椒/洋葱/调和油/花椒粉/番茄酱/排骨酱/海鲜酱/芝麻酱/花生酱/鸡精/盐等食材炒制鲜香膏。
3：杀鱼
第三步，主要系统学习如何杀鱼。这里重点学习掌握杀鱼方法、技巧等知识。如草鱼的斩杀：刀背敲草鱼的头，刮鳞片，取鳃。从背部剖开，而不是从腹部。因为背部的肉厚，从背部破开便于腌制入味及烤制时成熟的一致性。
4：腌鱼
第四步，主要系统学习如何腌鱼。这里重点学习鱼肉的去腥等知识。
5：配料/配菜
第五步，主要系统学习每种烤鱼口味的配料、配菜等搭配知识。
6：烤鱼
第六步，主要系统学习如何使用炭火烤鱼。这里重点学习掌握烤鱼时间、技巧、手法等知识。
7：煮汤
第七步，主要系统学习如何烹煮烤鱼汤底料。这里重点学习掌握每种烤鱼的配料炒制方法、汤底调味、配菜搭配等
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