诸城市三普鱼豆腐斩拌机

诸城市三普鱼豆腐斩拌机作用：
1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。
2.改善肉的组织结构：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。
3.破坏物料结缔组织：使肌肉中蛋白质分子膨胀，增加细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。
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