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  卤肉卷,顾名思义,就是对卤肉和卤菜的深加工,再配合上北方的独到的面食加工,经过多种工序加工而成的卷类食品。目前,大陆的卤肉卷做法很多,也有很多以公司,比如甲子餐饮等,在不断的研究卤肉卷的做法,争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国普遍,多以红卤为主。
  顶正餐饮培训已成立十年,遍布全国各地省会地区,研发出几百种特色小吃,类别包含早餐、中餐、晚餐、夜宵、西餐西点、甜品奶茶等等,目前小吃行业已成为了大众创业的首要方向,当今社会的人们都热衷于美食,说得通俗点就是“吃货”,小吃不像工厂企业生产的产品卖不出去会有囤货,而小吃是每个人每天都离不开的食物,俗话说:“一餐不吃饿得慌”,所以选择小吃行业才是我们老百姓的致富路。

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