冬季吃火锅注意事项

火锅虽味美，但也暗藏伤害，不得不防，因此，吃火锅要注意顺序，果汁蔬菜肉。涮火锅的顺序很有讲究，吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。


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注意火锅火候的控制
1火力要猛火候适宜火锅底火一定要旺，以保持火锅锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃，病菌和卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。 2不宜滚烫，食用不宜滚烫口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损伤粘膜，导致急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，先放在小碟晾凉。食高脂猛辣有忧喝锅内涮汤有害火锅的涮汤，是以大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质为底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒为作料，火锅吃多了，易致高血脂症等疾病。
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火锅吃多久？
1有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠而发生、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

2忌吃得太烫，太烫的食物容易口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。

注意事项
吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口，还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。