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动物制品是视黄醇的一种来源，它可以进一步合成维生素A。而植物中所含有的类胡萝卜素（如β胡萝卜素）也可以在体内合成维生素A。因此生活中摄取维生素A的简单的一个方式，就是多吃一些水果和蔬菜，尤其是那些橙色、黄色和绿色的。

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维生素E

大多数都知道维生素E是一种强大的抗氧化剂，殊不知它也有助于人体的免疫防御。为什么这么说呢？因为免疫细胞中的分子和酶需要通过维生素E来维持完整与稳定。比如谷物、植物油、种子、坚果以及制成的坚果酱，还有一些水果蔬菜和鱼类中都含有维生素E