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韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。很多人喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质佳，《本草纲目》中有“正月葱，二月韭”。晚秋的次之，夏季的差，有“春食则香，夏食则臭”之说。