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茅台肯定是越老越好喝，但是收藏茅台酒一定要选择高度的。好多人都认为茅台酒越老越黄越老越黏稠(俗语拉粘)和大家分享一下我的经验：一瓶普通的茅台酒出厂的时候颜色只是微微有一点黄，但茅台酒是有生命的，经过几年或几十年的存放，瓶里酒的颜色会发生很大变化，慢慢从当初的微微黄，放个三五年后变成微黄，十几年以后再变的很黄，几十年以后就会变成微微有点绿的黄，而并非是越老越黄，喝老茅台酒要循序渐进。好多长期喝茅台酒的朋友，如果你平时喝的是刚出厂一两年的新茅台酒，给你一瓶出厂后存放5年以上的茅台酒，你会感觉颜色比新茅台酒酒黄，香气与口感比新酒好很多。但是你别急着喝储存十年，20年或者30年以上的老茅台酒，要循序渐进，先喝储存5年左右的，让你的味蕾慢慢适应，一点一点感受老茅台酒的魅力，我相信你会深深爱上老茅台酒，怎样合理的饮用老茅台酒(这里指的是出厂十年以上的茅台酒)?打开一瓶老茅台酒先别急着喝，先用嗅觉感受一下老茅台酒独特的酱香味，，然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟，就跟醒红酒一样，因为酒分子在瓶里沉睡了这么久，它们和空气充分接触以后会产生微妙的反应，就是氧化一下，同时可以轻轻晃动醒酒器边欣赏老茅台酒，液体黄金的颜色边感受她满屋生香魅力。然后再细品一口会发现口味比刚打开的时候口味更上一个档次。也可以将储存十年以上的老茅台酒与新茅台酒、按1:1勾兑在一起，口感觉超乎你的想象，也可以根据个人口味调节新老酒的比例，到你感觉满意为止。