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盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味较佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到的。它的食果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤，而桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有醇厚的鸭肉鲜美，能够起到美白肌肤，养生，和胃生津的作用