哪有蛋糕培训班

学蛋糕培训--就选江苏新东方烹饪技术学校
江苏新东方烹饪学校选择用事实赢得口碑，靠学生打响品牌。为迎合市场需求，江苏新东方教学采理实一体化的教学模式，“一人一转盘”实操为主，聘请国内外西点教师亲自授课，为学生量身定做了一套优化课程，学习的内容系统丰富。

西点强化教学模式
四大阶段教学
（1）一阶段：面包和点心制作
熟悉制作面包、点心、蛋糕等所用的各种设备、原材料 ；
学习调制各种面包、点心的面团及面团的配方；学习控制面包、点心的各种造型以及发酵；
各种面包、点心的装饰和烤制。并学习吐司、肉松面包、披萨、甜甜圈、老婆饼、小芝麻饼、芝麻薄饼、雪媚娘、泡芙等制作。

（2）第二阶段：蛋糕的制作
鲜奶油打发：湿性打发、中性打发、干性打发、保存方式及保存时间。
蛋糕抹胚训练：直胚，圆胚，方形胚，心形胚，及圆的厚度及表面的造型的掌握。并学习水果蛋糕、马德林蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕、千层蛋糕、黑森林蛋糕等制作。

（3）第三阶段：蛋糕裱花学习
花边训练：学习常用的蛋糕裱花花边的打法，掌握对花边的抖、拉、挤三种手法。
花卉训练：裱花花卉的挤法，对各种花型的结构造型和花叶。

（4）第四阶段：巩固训练
巩固各项技能，学员实践，针对不足之处再次教学。
在掌握各项专业技能的基础上，提供开店技术支持，分析各种面包、点心、蛋糕的制作成本和经营方式。