好酱网酱香酒 53度酱香型白酒的酿造工艺都有哪些环节

一年一个生产周期
好酱网酱香酒的生产周期为一年，从原料的下沙到后一个出酒轮次结束，至少要花一年的时间。
两次投料
酱酒酿造用的高粱俗称为 “沙” ，在每年的生产周期中，需要分两次投料。次投料在重阳节，通常占总投料量的50%。第二次投料称糙沙，时间为下沙后的一个月后。此后一年时间每个轮次只加曲不再加高粱。
九次蒸煮
酱香型白酒的蒸煮前后要经历九次个轮回，一遍又一遍的蒸煮使高粱不断的吸水、膨胀、糊化，也只有红缨子糯高粱才能在经历九次蒸煮后依旧泛着光泽、粮香宜人。
八次发酵
酱香酒需要经历8次发酵，反复发酵能培育出更丰富的微生物菌群，通过阴阳两种发酵方式使窖泥与发酵谷物中的微生物产生奇妙的交换和转化，从而产生更幽雅突出的酱香味。
七次取酒
真正取酒是在第三次蒸煮后，到了每年十二月和次年一月份才开始次取酒，取酒完毕之后再对酒糟进行摊凉、加曲、堆积、下窖、封窖发酵等流程。周而复始，每月一次，共经历七次取酒。