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大蒜不仅营养丰富还具有药用价值。在日常饮食中加入大蒜，既可以达到保健的，又可以提升食物的美味。
需要提醒大家的是，有些人喜欢把大蒜制成糖蒜、醋蒜和腌酱蒜，这会导致大蒜素的损失，还是吃生蒜营养价值更好。

不过要强调的一点是：大蒜的辛辣对胃黏膜具有刺激作用，胃溃疡、急慢性胃炎的患者不要吃大蒜。