食货君加盟 四川卤菜熟食培训

四川卤菜以色美、肉香、味醇而见长，并具有取料广、品种多、制作简便、易于存放等特点，在酒楼、快餐、食堂、家庭等有着广泛的实用领域。
四川卤菜使用20多种香料，各自具有不同的香气，混合熬煮后，便会产生出一种特殊的香味。在卤制菜肴时，这些香味不断融入原料之中，赋予其特有的香味，而且随着“红卤水”的年份越长，添加的香料越多，卤制的原料越广，卤汁的香味会越来越浓，成品的味道也就越来越好。这就是卤菜香气浓郁、诱人食欲的原因。
培训内容
培训项目 四川卤味实操技术及理论培训

课程安排 1. 讲述四川卤味的市场氛围及未来市场前景。
2. 讲述制作四川卤味的各种工具和使用方法。
3. 细心传授四川卤味所用食材的处理方法和技巧。
4. 细心传授四川卤味每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。
5. 设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导
实操内容 1. 讲述四川卤味秘制高汤的熬制方法，食用方法及保存方法。
2. 各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比。
3. 学员实践操作四川卤味的整个制作流程，练习制作多种口味。
4. 反复实践操作，能独立完成四川卤味的制作。
培训时间 不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右学会。