香菇的与作用

香菇历来享有山珍之王，皇后的美誉，是世界上的第二大食用菌，香菇常常被做成各种各样的美食出现在人们餐桌上，那营养价值丰富的香菇有哪些与作用呢，接下来就介绍一下香菇的与作用及食用方法。
降脂降压 香菇具有降血脂，的，香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用，也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。
延缓衰老 香菇中的水提取物对体内过氧化氢有作用，也能体内的自由基，常食用香菇，能起到延缓衰老的。
香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生，提高其活性，加强机体；还有慢性肝炎的。香菇也是补充维生素D的食物，长食用它，可以促进钙的吸收，预防佝偻病的发生。
预防皮肤炎症 香菇中有丰富的维生素B群，维生素B1,B2等B族元素对于改善溢脂性皮炎等有很大的帮助，食用香菇对于预防皮肤炎症和粘膜有一定的。
抗肿瘤 香菇菌盖部分含有核糖核酸，这些物质进入人体后，会有具有作用的干扰素产生，具有，香菇中的β-葡糖糖苷酶，有着明显加强机体的。
营养价值 每一百克香菇中含水分92.7g，蛋白质2.7g，脂肪0.7g，膳食纤维2.1g，碳水化合物2g等，除此之外，香菇 中还含有丰富的微量元素、维生素D、维生素E及多种氨基酸，成年人每天吃25g鲜香菇就能满足一天的维生素需求，而每天100到200g干香菇就能保持营 养均衡。因此，在西方国家，香菇又有“植物肉”的称号。
吃香菇的禁忌 香菇虽好，但是食用时还是有许多需要注意的地方。 香菇和鹌鹑肉一起食用可能会使人体发生血管。 香菇为发物，脾胃湿气重的人忌食，有顽固性皮肤瘙痒的不宜食用。
香菇的食用方法 香菇炖鸡 将除去内脏的母鸡与清洗干净的香菇，红枣等材料放入砂锅内用文火炖2~3个小时，再加入食盐，香油，胡椒即可食用。加入的材料可以根据个人的喜好添加。 ：增强机体，补充维生素B族元素，防止粘膜和皮肤炎症的发生。