欣顺昊讲述小型酿酒设备酿造白酒的流程河南欣顺昊商贸有限公司

　　在使用小型酿酒设备进行酿酒时一定要先知道酿酒的流程，步要做什么，第二步做什么，详细的流程是必须要知道。很多的客户买了酿酒设备回到家后就开始进行酿酒，因不知道酿酒设备的流程，后酿酒的出质量和口感都非常的差，这时都说因酒设备不好，酿造不出来好的酒，找各种理由。其实就是因为自己不不懂的酿酒的流程而导致酿造出来的酒质量和口感不好，今天欣顺昊酿酒设备厂家来简述下小型酿酒设备酿造白酒的流程。

　　小型酿酒设备是指用于制酒质料的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的设备。而生料想要酿制出质量好的成品酒，在这一实际操作进程中不存在蒸煮、糖化，而发酵容器用简略的胶桶、陶瓷缸、木桶等都可以。酿酒的流程：

　　在很多酿酒设备中，无论传统酒设备还是新式酿酒设备，其原理都是一样的，便是经过将酒醅加热蒸腾成酒蒸汽，在经冷却之后，得到成品酒的进程。而完结这个操作的进程称之为蒸馏，蒸馏是利用组分蒸发性的不同，别离液态混合物的单元操作，蒸馏可以分为蒸腾、别离、冷却几个进程，习惯上统称为蒸馏。

　　而把液态混合物或固态发酵酒醅加热使液体欢腾，生成的蒸气比原来混合物含有较多的易蒸发组分，剩下混合物中含有较多的难蒸发组分，因而可使原来混合物的组分得到部分或完全别离。那些经小型酿酒设备简略蒸腾，而生成的蒸气经冷凝而成液体。蒸馏的方法较多，主要有简略蒸馏和精馏等。在白酒生产中，将酒及其伴生的香味成分从固态发酵酒醅或液态发酵醪中别离浓缩，得到白酒所需求的含很多微量香味成分及酒精的单元操作称为节，它属于简略蒸馏。

　　使用小型酿酒设备酿造白酒是对温度的要求，首先是高温会促进氧化，引起微生物酸败及失稳，由于发酵的微生物对温度是比较敏感的，一般温度过高会让他们逐步失去原有的生机，引起酸败以及失稳，所以在使用设备进行发酵的进程时一定要操控温度的范围，假如温度过高需要进行降温，一定要把控温度的要求。为了避免在加温的条件下发酵以及贮存，在加温的条件下发酵和贮存会使预期的除酒精外的芳香物和香料挥发殆尽。

　　酿酒时酵母发酵高温度不行超越38度，酵母发酵温度应该操控在38度以下，由于酵母在超越38度温度的时候会开始钝化，在发酵的进程中可能会由于残糖而停止发酵，影响发酵的进程。目前酿酒设备的温度是直接影响到酒从质料成熟进程中的开始，并且延续到发酵、陈酿和白酒的装瓶。在白酒的酿造进程中不能够维持其保证酒质量的温度，将不会酿出高品质的酒，即使是用种类的高质量的原料也是酿造不出来更高质量的白酒来的。

　　在进行酿造酒时，首先你要确定想要酿什么酒，不同的酒会有不同的酿酒设备。其次根据酒厂规模选择不同型号的设备，后确定设备的材质，国内大多数厂家生产的都是以304不锈钢材质的设备，304不锈钢生产的酿酒设备环保、美观，化学性质相对比较稳定，不会产生对人有害的物质，而且容易清洗操作方便，外观也是非常的精美。

　　酿酒技术是厂家的关键部分，现如今酿酒公司大量投入设施的研发和升级，将现有的成熟的科学技术溶入到酿酒设备里去，同产品面对客户，无论在设计方面还是在技术的使用上都大大提升酿酒设备的性能，高产出，低成本，确保出来的白酒口感好的同时改善了节能环保。

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