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你知道番茄鲜亮的红色是怎么来的吗？答案正是番茄红素！它是一种不，许多红色的蔬菜水果中都含有这种营养素，比如西瓜、芒果、山竹和番石榴等等。许多的研究表明，番茄红素有强大的抗氧化属性，尤其对心血管健康有益。






富含番茄红素的番茄，是弗朗西斯卡招牌手工番茄酱的主角。她会用橄榄油和新鲜切好的洋葱丁来熬煮番茄，这种做法很好地保存了番茄红素的营养。（中国和法国的研究学者们对此曾有学术研究[1]）