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洛阳哪里有小吃技术培训 羊肉烩面技术学习 小吃培训

区域:
平顶山 > 宝丰
类别:
其他培训
地址:
洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角
羊肉白汤烩面贵在熬汤工艺考究,以汤味爽口取胜。汤由新鲜、浸泡过的羊肉、羊骨头加调料熬制而成,面扯成后投入沸汤之中,熟后盛出,参与熟牛肉、香菜等,滋味甘旨无比。羊肉烩面是河南的特征面食,又名羊肉扯面,首要分羊肉烩面,白汤烩面,补养烩面,三鲜烩面等。河南烩面面筋润滑,汤甘旨美。深受河南人喜欢。跟着时间推移,河南人把烩面带到了全国各地。
汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟。汤可分为:汤面和捞面两种。
面食类选学项目:
1.北京炸酱面全套、2.山西刀削面全套、3.安徽板面全套、4.四川担担面全套、 5. 绝味油泼面、6 阿利茄汁面全套、7.武汉热干面、8 .东北朝鲜面、9.岐山臊子面、10. 奇香凉面、12. 正宗砂锅面、13. 特色螺丝面、14. 河南烩饼、15.鸡蛋手擀面、17. 精品手工面、18.香辣面(新乡一绝)、 19.秘制排骨面、20.水晶饺子(蒸饺)、21. 秦朝瓦罐面全套、22.新疆炒拉条、23.饸饹条全套、24.粉浆面条、25.鸡蛋手擀面、26.猫耳面、27.长寿面全套、28.杂粮面全套、29.广东云吞面、30.陕西扯面全套、31.正宗兰州拉面全套制作工艺、 32.正宗河南烩面全套制作工艺(羊肉烩面、肉烩面、三鲜烩面、红汤烩面、白汤烩面、滋补烩面、爆炒烩面)
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联系人:孟老师
电话: 18837911503 【微信同号】
Q Q:3076876627
地址:河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角往北20米华山路路西(净水器侧面第四家)

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